Een vispakketje in de oven met kabeljauw en groenten is ideaal als je iets lichts en smaakvols wilt eten zonder lang in de keuken te staan. In dit recept combineer je kabeljauw met courgette, cherrytomaat en paprika. Alles gaart samen in één pakketje, waardoor de vis zacht blijft en de groenten hun smaak mooi afgeven.

Het fijne aan dit gerecht is de eenvoud. Je hebt weinig voorbereiding, weinig afwas en toch een warme maaltijd die echt als avondeten voelt. Daardoor past dit vispakketje met groenten uit de oven goed bij een drukke doordeweekse dag, maar ook bij een rustig weekend waarop je zonder gedoe iets lekkers op tafel wilt zetten.