Stevia is een zoetstof uit de plant Stevia rebaudiana. In voeding gaat het meestal niet om het hele blad, maar om de gezuiverde zoete stoffen uit die plant. Die stoffen heten steviolglycosiden. Ze worden gebruikt omdat ze veel zoeter zijn dan suiker en je er dus maar weinig van nodig hebt.

Toch ontstaat hier vaak verwarring. Veel mensen denken dat deze zoetstof altijd hetzelfde is, terwijl er verschil zit tussen de plant, het blad, een extract en een product waarop groot stevia staat. In deze blog lees je rustig en helder hoe dat zit en waar je op moet letten als je dit als suikervervanger wilt gebruiken. Wil je dit breder vergelijken, lees dan ook welke zoetstoffen vaak logisch zijn en welke meer nuance vragen.