Courgette spaghetti pesto

Dit recept voor courgette spaghetti pesto past perfect binnen elk dieet! Door de spaghetti te vervangen met courgetti bereid je in een handomdraai een gezonde maaltijd met minder koolhydraten.

Gang Hoofdgerecht

Diet Low Calorie, Low Fat, Low Salt

Trefwoord courgette spaghetti pesto, courgetti, dieetrecept, keto recept, proteine dieet recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties 3 porties

calorieën 152kcal

Ingrediënten

1 courgette
100 gram spinazie
60 gram cherrytomaten
30 gram pijnboompitten
50 gram smeerkaas
2 tenen knoflook
zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie

Instructies

Was de courgette en schil deze met een julienne snijder tot dunne sliertjes.
Pel de knoflook en doe deze in de keukenmachine met de smeerkaas en spinazie.
Mix tot het een gladde massa is en voeg daarna de pijnboompitten toe en mix nog eventjes.
Breng de spinazie pesto op smaak met peper en zout.
Bak de courgetti in de pan in ongeveer 4 minuten gaar.
Voeg vervolgens de spinazie pesto toe aan de pan.
Voeg als laatste gehalveerde cherrytomaatjes toe en laat deze warm worden in de saus.
Serveer met basilicum blaadjes en genieten maar!