Salade niçoise
Een salade niçoise is een combinatie van vis, groenten ei. Een traditioneel recept bestaat niet. Er zijn allerlei varianten van de salade niçoise waardoor je het helemaal naar eigen smaak en dieet-proof kan maken.
Ingrediënten
- 1 hand gemengde sla
- 1 kleine aardappel (vanaf fase 2)
- 1 Mediterraanse tonijnsalade
- 150 gram haricots verts of sperziebonen
- 5 zwarte olijven zonder pit
- 1 ei
- 1/4 rode ui
- 200 gram cherrytomaten
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de aardappel in ongeveer 12 minuten gaar en giet af.
- Was de haricots verts en kook deze 5 tot 8 minuten. Spoel af met koud water.
- Maak de dressing door de citroensap met mosterd te mengen en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in dunne ringen, aardappel en ei in partjes en halveer de cherrytomaten.
- Verdeel de sla over een bord. Doe vervolgens de aardappel, haricots verts, olijven, ei, rode ui en cherrytomaten erop. Voeg op het laatst de tonijn en dressing toe.
- Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.