Koolhydraatarme gevulde champignons
Deze champignons uit de oven zijn gevuld met groenten en rijk aan voedingsvezels. Op deze manier krijg je wel heel gemakkelijk je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten binnen. Een ware traktatie tijdens het proteïne dieet!
Ingrediënten
- 4 grote champignons
- 50 gram groene paprika
- 50 gram rode paprika
- 50 gram tomaten
- 1/4 rode ui
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel chilipoeder optioneel
- 2 eetlepels strooikaas vanaf fase 2
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes uit de champignons.
- Kook de paddenstoelen 2 minuten in kokend water en laat ze vervolgens goed uitlekken.
- Snijd de paprika, tomaten en rode ui in kleine blokjes.
- Bak de groenten kort in een pan met olijfolie.
- Vul de champignons met het mengsel. Breng op smaak met knoflookpoeder en chilipoeder. Bestrooi met de kaas (vanaf fase 2)
- Zet de champignons in de oven voor ca. 15 minuten.