Bloemkool nasi
Een gezonder en lichter alternatief voor nasi met witte rijst. Door de witte rijst te vervangen met bloemkoolrijst krijg je meer groenten en minder koolhydraten binnen. Een echte win-win situatie tijdens elk dieet!
Ingrediënten
- 300 gram bloemkool
- 1/4 rode paprika
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel ui
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 1 theelepel lente ui
Instructies
- Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd in kleine roosjes. Maal in een keukenmachine tot ze dezelfde structuur als rijstkorrels hebben.
- Snijd de ui, knoflook, paprika en lente ui.
- Verhit de olijfolie in een wokpan en fruit de knoflook en ui. Voeg vervolgens de paprika en bloemkool toe en bak ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met de tomatenpuree, donkere sojasaus en eventueel zout en peper.
- Schep de bloemkool nasi op een bord en top af met de lente ui.