Gezonde courgettesoep
Dit recept voor een gezonde courgettesoep is super simpel. Het is lekker bij de lunch of als voorgerecht. Geschikt voor elk dieet! Met dit recept bereid je twee porties courgettesoep.
Porties 2 porties
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
- 500 ml water
- 1 courgette
- 1 groentebouillonblokje
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Verhit in een soeppan een eetlepel olijfolie. Fruit hierin de ui zacht en voeg vervolgens de courgette toe. Bak ca. 5 minuten.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe aan de pan en breng het water aan de kook. Zet het vuur laag als het water kookt en laat de soep 20 minuten pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer.