Eenvoudige Italiaanse tagliatelle met verse groenten en vegakip
Een heerlijke Italiaanse pasta die ook nog eens binnen een handomdraai gemaakt is. Dat klinkt wel erg verleidelijk. Dit heerlijk tagliatelle pastagerecht met verste groenten en vegetarische kip is niet alleen erg gezond maar hij is ook nog eens plantaardig.
Porties 2 porties
calorieën 208kcal
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 200 gram Slim Pasta Tagliatelle
- 100 gram (vegetarische) kipstukjes
- 100 gram champignons in plakjes gesneden
- 100 gram aubergine in blokjes gesneden
- 100 gram cherrytomaten in partjes gesneden
- 2 handen spinazie
- peper en zout
- 1/2 citroen
Instructies
- Verhit in een grote pan wat olie en laat de pan warm worden.
- Maak intussen de Slim Pasta verpakking open en spoel de pasta onder de kraan goed af. Laat vervolgens goed uitlekken.
- Voeg de kip toe in een pan en bak even.
- Voeg vervolgens de champignons en aubergine toe. Bak dit een minuutje.
- Voeg daarna de spinazie en de cherrytomaatjes toe en bak totdat de spinazie is geslonken.
- Voeg als laatste de Slim Pasta toe en bak het geheel nog twee minuten.
- Zet het vuur uit en roer het mengsel goed door elkaar.
- Voeg vervolgens nog wat (extra vierge) olijfolie toe en besprenkel met peper en zout.
- Als laatste knijp je naar smaak de halve citroen uit over het gerecht voor een lekker zuurtje.