Keto gehaktballen in tomatensaus
De kaas in dit recept houdt deze malse gehaktballetjes perfect bij elkaar zonder enige vorm van bloem. Daardoor bevatten de gehaktballen weinig koolhydraten en zijn ze geschikt voor het keto dieet!
Porties 5 porties
calorieën 365kcal
Ingrediënten
- 450 gram half-om-halfgehakt
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 65 gram geraspte mozzarella
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels peterselie fijngesneden
- 1 ei geklopt
- 1 theelepel grof zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels extra virgin olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 80 gram gepelde tomaten
- 1 theelepel gedroogde oregano
Instructies
- Meng in een grote kom het gehakt, knoflook, mozzarella, Parmezaanse kaas, peterselie, ei, zout en peper. Draai er 15 gehaktballetjes van.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg daarna de gehaktballetjes toe en roer regelmatig totdat ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten). Schep de gehaktballen vervolgens uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook. Voeg de tomaten en oregano toe en breng op smaak met zout en peper.
- Breng de saus aan de kook en zet het laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe, leg de deksel op de pan en stoof in 15 minuten gaar.