Keto romige garnalen
Een waanzinnig makkelijke maaltijd waar het hele gezin van zal houden. De romige saus is zo lekker dat je in de verleiding komt om hem zo uit de pan te eten.
Porties 4 porties
calorieën 326kcal
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra-virgin olijfolie
- 300 gram grote garnalen
- 450 gram gepelde tomaten
- 3 eetlepels boter
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 200 gram cherrytomaten
- 1 handje baby spinazie
- 125 ml kookroom
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 30 gram basilicum fijngesneden
Instructies
- Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Breng de garnalen op smaak met zout en peper en voeg toe aan de pan. Kook ongeveer 2 minuten en schep uit de pan.
- Zet het vuur iets lager en voeg de boter toe. Voeg vervolgens de knoflook toe en de tomaten. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook de tomaten totdat ze zacht zijn en voeg de spinazie toe. Voeg ook de kookroom, Parmezaanse kaas en basilicum toe.
- Schep de garnalen terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat ongeveer 3 minuten doorkoken op laag vuur. Gebruik eventueel wat limoensap voor het serveren.